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Cheesecake proteica al cioccolato bianco e lamponi - Ricetta

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Cheesecake proteica al cioccolato bianco e lamponi
Cheesecake proteica al cioccolato bianco e lamponi

Porzioni

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Preparazione

  • Preparazione: 30 minuti
  • Riposo: 4 ore
  • Tempo totale: 4 ore e 30 minuti
  • Metodo di cottura: Nessuno
  • Difficoltà: Media

Ingredienti

  • Biscotti Digestive integraliBiscotti Digestive integrali - 100 g
  • BurroBurro - 40 g
    oppure Olio di cocco - 40 ml
  • Gelatina in fogliGelatina in fogli - 4
  • Yogurt greco alla vanigliaYogurt greco alla vaniglia - 700 g
  • Whey al cioccolato biancoWhey al cioccolato bianco - 80 g
    oppure Whey alla vaniglia - 80 g
  • Latte vegetale al coccoLatte vegetale al cocco - 60 g
  • Crema proteica alla nocciolaCrema proteica alla nocciola - 1 cucchiaio
  • LamponiLamponi
Una cheesecake golosa, fresca e proteica, senza cottura, ideale per l'estate!
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Consigli e punti forti della ricetta

  • Questa è una cheesecake fredda, di quelle senza cottura che si conservano in frigo. Fresca e leggera, è ideale per le giornate calde.
  • La torta si prepara come una normale cheesecake: basterà solo aggiungere le proteine whey nella crema allo yogurt.
  • Per la base, trita i biscotti fino a ottenere un composto sabbioso e uniscili al burro fuso. Compatta i biscotti nella base di una tortiera e metti in frigo. Ora occupati della crema: in un po' di acqua fredda, fai ammorbidire i fogli di gelatina. Dopo 10 minuti circa, strizzali e falli sciogliere nel latte caldo, quindi mescola bene. Versa la gelatina ottenuta nella crema allo yogurt dove avrai aggiunto anche le proteine. Mescola accuratamente. Versa la crema ottenuta sulla base di biscotti, livellala e metti in frigo per almeno 4 ore (il tempo di solidificarsi). A questo punto, togli dal frigo e completa con crema proteica e lamponi. Taglia a fette e gusta!
  • Per rendere la torta ancora più leggera, puoi utilizzare l'olio di cocco al posto del burro.
  • Naturalmente, puoi utilizzare le proteine whey al gusto che più preferisci.
  • Al posto dello yogurt greco, puoi utilizzare lo skyr, che ha una consistenza piuttosto densa. Naturalmente, qualunque gusto di yogurt va bene.
  • Puoi utilizzare qualsiasi latte o bevanda vegetale.
  • Invece della crema proteica alla nocciola, puoi usare quella al gusto che più preferisci.
  • Al posto dei lamponi in superficie, puoi mettere fragole, mirtilli, more, un mix di tutto o altra frutta.
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Procedimento

1
Biscotti Digestive integrali - 100 g
Trita i biscotti finemente.
2
Burro - 40 g
Sciogli il burro in un pentolino a fuoco dolce.
3
Versa il burro fuso nei biscotti, mescola bene e metti questo composto in una tortiera ricoperta da carta forno. Con un cucchiaio compatta la base di biscotti in modo uniforme, lascia intiepidire e poi metti in frigo.
4
Gelatina in fogli - 4
Metti i fogli di gelatina in acqua fredda per ammorbidirli: ci vorranno circa 10 minuti.
5
Yogurt greco alla vaniglia - 700 g
Whey al cioccolato bianco - 80 g
Nel frattempo, in una ciotola mescola lo yogurt con le whey.
6
Latte vegetale al cocco - 60 g
Poi fai scaldare il latte, strizza i fogli di gelatina e buttali nel latte caldo, quindi mescola bene. Versa la gelatina nello yogurt e mescola bene.
7
Prendi dal frigo la base di biscotti e versaci sopra la crema allo yogurt. Livellala con un cucchiaio e rimetti in frigo per 4-5 ore.
8
Crema proteica alla nocciola - 1 cucchiaio
Trascorso questo tempo, sciogli per 20 secondi nel microonde la crema alla nocciola e decora la superficie della cheesecake. Le strisce di crema si solidificheranno in pochi secondi.
9
Lamponi
Poi lava e asciuga delicatamente i lamponi, quindi disponili sulla torta: è il momento di servire!
Cheesecake proteica al cioccolato bianco e lamponi

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