Burro - 9 g - 13 g - 20 g - 20 g - 25 g - 30 gBurro - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g
Zucchero - 5 g - 8 g - 10 g - 13 g - 15 g - 20 gZucchero - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 60 g - 65 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 75 g - 80 g - 80 g
Zucchero di canna - 10 g - 15 g - 20 g - 25 g - 30 g - 35 gZucchero di canna - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 155 g - 160 g
SaleSale
Vanillina - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzicoVanillina - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 3 pizzichi - 3 pizzichi - 3 pizzichi - 3 pizzichi - 3 pizzichi - 3 pizzichi - 3 pizzichi - 3 pizzichi - 4 pizzichi
Farina 00 - 15 g - 25 g - 30 g - 40 g - 45 g - 55 gFarina 00 - 60 g - 70 g - 75 g - 85 g - 90 g - 100 g - 105 g - 115 g - 120 g - 130 g - 135 g - 145 g - 150 g - 160 g - 165 g - 175 g - 180 g - 190 g - 195 g - 205 g - 210 g - 220 g - 225 g - 235 g - 240 g
Cacao amaro in polvere - 2.5 g - 4 g - 5 g - 6 g - 8 g - 9 gCacao amaro in polvere - 10 g - 11 g - 13 g - 14 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g
Bicarbonato di sodio - 0.3 g - 0.4 g - 0.5 g - 0.6 g - 0.8 g - 0.9 gBicarbonato di sodio - 1 g - 1 g - 1.5 g - 1.5 g - 1.5 g - 1.5 g - 2 g - 2 g - 2 g - 2 g - 2.5 g - 2.5 g - 2.5 g - 2.5 g - 3 g - 3 g - 3 g - 3 g - 3 g - 3 g - 4 g - 4 g - 4 g - 4 g - 4 g
Gocce di cioccolato - 10 g - 15 g - 20 g - 25 g - 30 g - 35 gGocce di cioccolato - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 155 g - 160 g
Procedimento
1
Burro - 9 g - 13 g - 20 g - 20 g - 25 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g
Fai sciogliere il burro in microonde per 10-15 secondi, lascialo intiepidire e mettilo in frigo per 20 minuti: dovrà diventare cremoso.
2
Zucchero - 5 g - 8 g - 10 g - 13 g - 15 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 60 g - 65 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 75 g - 80 g - 80 g
Zucchero di canna - 10 g - 15 g - 20 g - 25 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 155 g - 160 g
Sale
Vanillina - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 3 pizzichi - 3 pizzichi - 3 pizzichi - 3 pizzichi - 3 pizzichi - 3 pizzichi - 3 pizzichi - 3 pizzichi - 4 pizzichi
In una ciotola, metti il burro cremoso, lo zucchero e lo zucchero di canna. Monta con le fruste elettriche per qualche secondo, quindi aggiungi anche sale e vanillina.
Farina 00 - 15 g - 25 g - 30 g - 40 g - 45 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 g - 85 g - 90 g - 100 g - 105 g - 115 g - 120 g - 130 g - 135 g - 145 g - 150 g - 160 g - 165 g - 175 g - 180 g - 190 g - 195 g - 205 g - 210 g - 220 g - 225 g - 235 g - 240 g
Cacao amaro in polvere - 2.5 g - 4 g - 5 g - 6 g - 8 g - 9 g - 10 g - 11 g - 13 g - 14 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g
Bicarbonato di sodio - 0.3 g - 0.4 g - 0.5 g - 0.6 g - 0.8 g - 0.9 g - 1 g - 1 g - 1.5 g - 1.5 g - 1.5 g - 1.5 g - 2 g - 2 g - 2 g - 2 g - 2.5 g - 2.5 g - 2.5 g - 2.5 g - 3 g - 3 g - 3 g - 3 g - 3 g - 3 g - 4 g - 4 g - 4 g - 4 g - 4 g
Unisci anche l'uovo e monta ad alta velocità. Aggiungi infine la farina, il cacao e il bicarbonato. Mescola con una spatola.
4
Gocce di cioccolato - 10 g - 15 g - 20 g - 25 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 155 g - 160 g
Unisci per ultime le gocce di cioccolato (lasciane da parte qualcuna per ricoprire i biscotti dopo) e mescola ancora.
5
Copri la ciotola con la pellicola e metti in frigo nella parte bassa, che è quella più fredda, per 2 ore. Alla fine dovrà risultare un impasto solido e duro.
6
Gocce di cioccolato
Con questo impasto, forma delle palline. Adagiale su un tagliere e ricoprile con le gocce di cioccolato avanzate, sia sulla superficie che di lato. Metti il tagliere con le palline di impasto in freezer per 2 ore, fino a solidificarle.
7
Infine, disponi i cookies su una teglia ricoperta di carta forno, mettendoli distanziati l'uno dall'altro, in quanto in cottura si allargheranno. Fai cuocere per 12 minuti a 170 °C in modalità statica.
8
Sforna, fai raffreddare i biscotti su una gratella e gusta.
Preferiti
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032 pezzi
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Riposo: 4 ore e 20 minuti
Tempo totale: 5 ore e 5 minuti
Metodo di cottura: Forno
Difficoltà: Media
