Baci di Dama con crema al cioccolato fondente - Ricetta

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Baci di Dama con crema al cioccolato fondente

Porzioni

045 biscotti

15 biscotti

89 kcal a biscotto

Energ.	Carb.	Zucch.	Grassi	Saturi	Prot.
89898989898989898989898989898989898989898989898989898989898989898989898989898989898989 kcal	7777777777777777777777777777777777777777777 g	4444444444444444444444444444444444444444444 g	6666666666666666666666666666666666666666666 g	2222222222222222222222222222222222222222222 g	1111111111111111111111111111111111111111111 g
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Preparazione

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 15 minuti

Riposo: 2 ore
Tempo totale: 2 ore e 35 minuti

Metodo di cottura: Forno
Difficoltà: Facile

Ingredienti

Farina 00 - 14 g - 20 g - 25 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 gFarina 00 - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 155 g - 160 g - 165 g - 170 g - 175 g - 175 g - 180 g - 185 g - 190 g - 195 g - 200 g - 205 g - 210 g
Farina di nocciole - 14 g - 20 g - 25 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 gFarina di nocciole - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 155 g - 160 g - 165 g - 170 g - 175 g - 175 g - 180 g - 185 g - 190 g - 195 g - 200 g - 205 g - 210 g
Burro - 12 g - 15 g - 20 g - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 gBurro - 60 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 150 g - 155 g - 160 g - 165 g - 170 g - 170 g - 175 g - 180 g
Zucchero - 10 g - 13 g - 15 g - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 45 g - 45 gZucchero - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 65 g - 65 g - 70 g - 75 g - 75 g - 80 g - 85 g - 85 g - 90 g - 95 g - 95 g - 100 g - 105 g - 105 g - 110 g - 115 g - 115 g - 120 g - 125 g - 125 g - 130 g - 135 g - 135 g - 140 g - 145 g - 145 g - 150 g
Vanillina - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzicoVanillina - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 3 pizzichi
Sale - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzicoSale - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 3 pizzichi
Crema spalmabile al cioccolato fondente Crema spalmabile al cioccolato fondente

Procedimento

Farina 00 - 70 g

Farina di nocciole - 70 g

Burro - 60 g

Metti le farine e il burro, tagliato a pezzetti e freddo di frigo, nel robot con le lame. Aziona il robot per qualche secondo, fino ad ottenere un composto sabbioso.

Zucchero - 50 g

Vanillina - un pizzico

Sale - un pizzico

Aggiungi anche zucchero, vanillina e sale, quindi frulla di nuovo, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Togli l'impasto dal robot e lavoralo su un piano fino a creare un panetto. Avvolgi il panetto con la pellicola e metti in frigo per 1 ora.

Trascorsa l'ora, riprendi il panetto e ricavane tante palline del peso di circa 6-7 grammi ciascuna, facendole rotolare tra le mani. Metti in frigo le palline a rassodarsi per un'altra ora.

Trascorso questo tempo, metti le palline su una teglia da forno rivestita da carta forno. Fai cuocere a 175 °C per 15 minuti in forno preriscaldato.

Sforna e lascia raffreddare completamente.

Crema spalmabile al cioccolato fondente

Cerca le coppie di semisfere più simili per farle combaciare al meglio, quindi farcisci i biscotti con la crema al cioccolato fondente.

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