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Quiche Alsacienne

Porzioni

024 fette

6 fette

385 kcal a fetta

Energ.	Carb.	Zucch.	Grassi	Saturi	Prot.
385385385385385385385385385385385385385385385385385385385385385385385385 kcal	222222222222222222222222222222222222222222222222 g	444444444444444444444444 g	282828282828282828282828282828282828282828282828 g	151515151515151515151515151515151515151515151515 g	999999999999999999999999 g
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Preparazione

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 1 ora

Tempo totale: 1 ora e 20 minuti

Metodo di cottura: Forno e fornello
Difficoltà: Media

Ingredienti

Pancetta dolce a dadini - 13 g - 25 g - 40 g - 55 g - 65 gPancetta dolce a dadini - 80 g - 95 g - 105 g - 120 g - 135 g - 145 g - 160 g - 175 g - 185 g - 200 g - 215 g - 225 g - 240 g - 255 g - 265 g - 280 g - 295 g - 310 g - 320 g
Cipolla bianca - 0.3 - 0.7 - 1 - 1.5 - 1.5 Cipolla bianca - 2 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 8 - 8
Pasta brisée - 0.2 rotoli - 0.3 rotoli - 0.5 rotoli - 0.7 rotoli - 0.8 rotoliPasta brisée - 1 rotolo - 1 rotolo - 1.5 rotoli - 1.5 rotoli - 1.5 rotoli - 2 rotoli - 2 rotoli - 2 rotoli - 2.5 rotoli - 2.5 rotoli - 2.5 rotoli - 3 rotoli - 3 rotoli - 3 rotoli - 3 rotoli - 4 rotoli - 4 rotoli - 4 rotoli - 4 rotoli
Uova - 0.3 - 0.7 - 1 - 1.5 - 1.5 Uova - 2 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 8 - 8
Tuorli - 0.2 - 0.3 - 0.5 - 0.7 - 0.8 Tuorli - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4
Panna fresca - 40 ml - 85 ml - 125 ml - 165 ml - 210 mlPanna fresca - 250 ml - 290 ml - 330 ml - 380 ml - 420 ml - 460 ml - 500 ml - 540 ml - 580 ml - 630 ml - 670 ml - 710 ml - 750 ml - 790 ml - 830 ml - 880 ml - 920 ml - 960 ml - 1000 ml
Pepe bianco Pepe bianco

Procedimento

Pancetta dolce a dadini - 80 g

Fai cuocere la pancetta in padella, senza aggiungere grassi.

Cipolla bianca - 2

Togli la pancetta e fai cuocere anche le cipolle, sbucciate e tagliate a fettine sottili. Se serve, aggiungi un goccio d'acqua.

Pasta brisée - 1 rotolo

Srotola la pasta brisée su una tortiera, quindi fai dei buchi alla base con una forchetta.

Disponi sul fondo della torta i cubetti di pancetta.

Uova - 2

Tuorli - 1

Panna fresca - 250 ml

Pepe bianco

In una ciotola, sbatti le uova e il tuorlo con una forchetta. Aggiungi la panna e il pepe bianco, quindi sbatti ancora. Infine, unisci le cipolle stufate.

Versa il composto di uova nella torta, sopra ai cubetti di pancetta.

Richiudi i bordi della torta verso l'nterno, formando un cordoncino.

Fai cuocere la quiche in forno statico a 180 °C per 40-45 minuti. La torta diventerà dorata in superficie ma il ripieno resterà soffice e molto saporito.

Vedi altre ricette in Torte salate

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